紀伊水道の美しい海で獲ったイワシの稚魚（シラス）をすばやくボイル。
半乾きにしたものを天日で干すという昔ながらの作り方で、
鮮度を保ちながら大切に加工される「和田島ちりめん」。
カルシウムが豊富に含まれた、これぞ天然の健康食品。